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Seiti Fabio 5aCC I.T.I.S. Omar Novara Chimica Organica Diritto Chimica Analitica Italiano Impianti chimici Inglese Problematiche Chimica organica Schema pr. Gli O.G.M. • Con il termine O.G.M. si tende ad indicare gli alimenti che hanno subito delle modificazioni a livello genetico. • Avvengono principalmente mediante l’utilizzo di un batterio. Chimica organica Schema pr. Struttura del DNA • Si presenta come una doppia catena formata da molecole di deossiribosio intervallate da gruppi fosforici. • Ad ogni molecola di deossiribosio si può legare una base azotata: Chimica organica Schema pr. Genoma e modificazione genetica • Il genoma è l’insieme di cromosomi presente in un organismo. • Quello umano contiene 23 coppie di cromosomi. • La modificazione genetica consiste nel trasferimento di un gene da un genoma donatore ad uno ricevente. • Questa avviene con l’utilizzo di un vettore. Chimica organica Schema pr. • Generalmente nelle piante il batterio è l’Agrobacterium Tumefaciens. • Oltre al gene modificato si dovranno inserire anche: il promotore; il terminatore; il marker. • Questi saranno posizionati nel seguente ordine: Chimica analitica Schema pr. PCR - Polymerase Chain Reaction • La PCR è un metodo di amplificazione del DNA di un campione mediante l’utilizzo di un primer. • Per determinare la presenza di un transgene in un dato campione, verrà effettuata una prova elettroforetica. Chimica analitica • Il primo passaggio per effettuare una PCR è l’estrazione del DNA dal campione. • Questo è preceduto da delle fasi di preparazione: omogeneizzazione del campione; lisi delle cellule; purificazione del DNA dalle proteine. Schema pr. Chimica analitica Schema pr. Campionamento • Alcuni lotti possono arrivare anche a 50 Kg, di conseguenza sono necessari alcuni accorgimenti: • prelevamento casuale da diversi punti; • utilizzo di sottoprodotti; • attenzione alle condizioni di mantenimento del materiale. Chimica analitica Schema pr. PCR quantitativa Real Time • La PCR real time si differenzia da quella normale poiché segnala i risultati e l’andamento del processo in tempo reale. • Sfrutta primer oligonucleotidici marcati con dei fluorocromi. • Impiega un Quencher, una rodamina e una frluorescina modificata. Impianti chimici Processi fermentativi • Sono processi biotecnologici che sfruttano organismi viventi. • Utilizzo di un substrato e di un inoculo. • Il processo può essere continuo o discontinuo, aerobico o anaerobico. • E’ necessaria la sterilizzazione dei materiali e dei componenti. Schema pr. Impianti chimici • I processi possono essere di grande, media e piccola scala. • Tra i processi di media-piccola scala c’è la produzione di amminoacidi. • Un esempio è l’acido glutammico. Impianti chimici Produzione dell’acido glutammico • Viene utilizzato sotto forma di glutammato sodico come sapidante alimentare. • La reazione per la sua produzione è la seguente: Schema pr. Impianti chimici Schema pr. • L’azoto può essere immesso sottoforma di: uracile, ammoniaca o sali d’ammonio. • Le condizioni di lavoro sono: Temperatura di circa 30°; pH attorno agli 8; moderata aerobicità. Diritto ed economia Norme e storia degli O.G.M • 1990: prima norma riguardante gli O.G.M. e commercializzazione di 17 tipi di piante. • 1997: blocco della produzione e vendita in Europa per la “clausola di salvaguardia”. • Contestazione statunitense. Schema pr. Diritto ed economia Schema pr. O.G.M. in Italia • 2000: restrizioni con il governo Amato per la “clausola di salvaguardia”. • 2001: provvedimento per fermare le sperimentazioni nell’agrobiotecnologia con il ministro Pecoraro Scanio. • 2003: contrasti sulle tolleranze dei transgeni nelle sementi. • 2004: norme riguardanti la coesistenza tra coltivazioni biomodificate e naturali. Italiano Schema pr. La solitudine per Pirandello e Svevo • La solitudine è una condizione esistenziale trattata diverse volte durante il decadentismo. • Luigi Pirandello sosteneva che ogni persona tenesse racchiusa in sé molte personalità diverse. • Il tentativo dell’uomo di trovare la sua vera interiorità lo rinchiude in uno stato di solitudine tremenda. Italiano Schema pr. • Secondo Italo Svevo invece la solitudine esistenziale nasce dalla figura dell’inetto. • L’inetto è un individuo che non riesce a trovare lo scopo della propria vita. • Si trova in una situazione di inferiorità rispetto al uomo ottocentesco forte e sicuro. Italiano Schema pr. Il fu Mattia Pascal • Questa tematica viene espressa anche nel libro “Il fu Mattia Pascal”. • Il romanzo racconta delle disavventure di Mattia Pascal dopo aver scoperto di essere “morto”. Italiano Schema pr. • Altri argomenti trattati nel libro sono: La maschera: è indossata da Mattia quando diventa “Adriano Meis”. L’amore e l’inganno: la passione incontrollabile non può essere espressa, esaltando così la falsità del personaggio. La morte: normalmente unica, sopraggiunge addirittura due volte il protagonista, senza considerare quella reale. La fortuna: si può veramente chiamare così? Inglese Schema pr. Genetic engineering • Genetic engineering could be used to modify foods. • We can increase resistance of plants. • With the modified gene it’s also important to introduce: the promotor; the terminator; the marker. Inglese Schema pr. DNA • DNA molecules are formed by a double spiral chain combined together with bonds between nucleotides. • A long chain of DNA forms a chromosome. • In DNA molecules there are millions genes. Inglese Schema pr. Pros and cons • You could use modified strains to produce bumper yields. • You can grow in arid or even salty soil. • Resolve problems about transport. Inglese But… • Some modified species can contaminate natural species. • Some toxic molecules could be produced. • You don't know if there are negative or positive effects which could be shown in a long-term. Schema pr. Schema pr. Impatto ambientale • Ci sono molti rischi ambientali utilizzando gli O.G.M.: • Inquinamento genetico; • Sopravvento sulla flora naturale; • Resistenza alle tossine. Schema pr. Danni e rischi provocati dagli O.G.M. • Produzione di proteine allergeniche. • Produzione di agenti tossici. • Rischi derivanti dall’utilizzo del marker. • Aumento spropositato della resistenza dei batteri agli antibiotici Fine • Fonti tratte da: • “Guida all’analisi chimica degli alimenti” – edizioni informatiche Ars. • “Biochimica” V edizione – Zanichelli; • Libri di testo scolastici; • Internet.